Sernik z ziemniakami na Wielkanoc

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna
 

 

To sernik mojego dzieciństwa, na każdej imprezie rodzinnej był upieczony przez moją Śp. Babcię Wandzię.

Wszyscy się zajadali, był niesamowicie pyszny , rozpływający się w ustach, tak go pamiętam.

 

Przepis oczywiście z zeszytu mojej Babci.

Sernik dzięki ziemniakom jest wilgotny, w ogóle nie czuć ich smaku.

Możecie go upiec na kruchym cieście, lub tak jak ja, bez.

 

Najlepszy jest jeszcze lekko ciepły, wtedy rozpływa się w ustach !!!

 

 

 

Składniki:

- 400 g gotowanych ziemniaków

- 600 g półtłustego 3-krotnie zmielonego twarogu

- 350 g cukru

- 50 g masła ( w temp. pokojowej)

- 2 łyżki słodkiej gęstej śmietany

- 4 jajka (żółtka i białka osobno)

- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanillii

- opcjonalnie rodzynki, skórka pomarańczowa ( nie dawałam, wolałam sernik "czysty")

 

 

Twaróg i ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę (ja kupiłam 3-krotnie mielony twaróg z maluty a ziemniaki rozgniotłam tłuczkiem).

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę a następnie dodajemy miękkie masło  i jeszcze przez chwilę ucieramy.

Następnie dodajemy twaróg, ziemniaki i śmietanę, wszystko razem miksujemy przez ok. 10 minut.

Pod koniec  dodajemy ubita pianę z białek i szczypty soli,  rodzynki i skórkę pomarańczową (jeśli chcemy użyć).

 

Ciasto wylewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch nakładamy również papier do pieczenia posmarowany masłem ( nakładamy stroną z masłem na ciasto).

 

Pieczemy w nagrzanym do 150 stopni piekarniku przez ok. 1,5 godziny.

 

Podajemy polany lukrem lub posypany cukrem pudrem (osobiście wolę tą druga wersję, wtedy czuć ciasto a nie sam lukier ).

 

 

Polecam !!!